食物繊維 大辞典

食品100g中に含まれる食物繊維の量の多い食品を挙げてみましょう。
　干しヒジキには100g中54.9gもの食物繊維が、干しシイタケには100g中43.4gもの食物繊維が含まれています。
１日３食のオカズに少しずつのヒジキやシイタケを食べるだけで、１日の食物繊維の目標摂取量はクリアできるでしょう。
ゴマにも大量の食物繊維が含まれています。豆類で食物繊維を多く含むのは、インゲン豆、納豆、大豆などです。
1日に必要な食物繊維は20～25gですから、食品を上手に組み合わせれば、そう難しいことではありません。

「食物繊維を多く含んでいそうな食品」から連想されるのは、わかめ、昆布、などの海藻を思いつくとおもいます。海藻には多く摂取しづらい、水溶性食物繊維の他に、豊富なミネラルを含んでいて、とても健康に良い食材なのです。
ひじきやワカメは、海藻類のなかでも食物繊維を含む割合がかなり多いです。例えば、食物繊維を2g摂るために必要な食品の量は、干しヒジキなら4g、乾燥ワカメなら5gですが、同じ量の食物繊維を野菜で摂ろうとすると、さつまいもなら86g、にんじんなら78gにもなってしまうのです

しかも、海藻にはほとんどエネルギーがないので、カロリーの消費も抑えられます。海藻はとても効率よく食物繊維を摂れる食品なのです。