食物繊維 大辞典

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「食物繊維を多く含んでいそうな食品」から連想されるのは、わかめ、昆布、などの海藻を思いつくとおもいます。海藻には多く摂取しづらい、水溶性食物繊維の他に、豊富なミネラルを含んでいて、とても健康に良い食材なのです。
ひじきやワカメは、海藻類のなかでも食物繊維を含む割合がかなり多いです。例えば、食物繊維を2g摂るために必要な食品の量は、干しヒジキなら4g、乾燥ワカメなら5gですが、同じ量の食物繊維を野菜で摂ろうとすると、さつまいもなら86g、にんじんなら78gにもなってしまうのです

しかも、海藻にはほとんどエネルギーがないので、カロリーの消費も抑えられます。海藻はとても効率よく食物繊維を摂れる食品なのです。

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