摂取量の目安

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食物繊維とは、消化されづらいもの。消化されないものを多く食べるというのは非効率と考えてしまいがちですが、実はそうではないのです。
　食物繊維を摂ると、適度な水分に富んだ便が大量にできます。この間にコレステロールや余分な糖、発がん物質などを吸収し、体内に吸収されるのを防ぎます。そして、腸の中で不必要に滞ることなく、食べた物は約24時間で体外へ排出されます。生活習慣病の予防には理想的な役割を果たすのです。

しかし、最近では食生活の欧米化で、肉や乳製品の摂取が増え、食物繊維の摂取量は減ってきています。成人の１日の摂取量目安は、20～25ｇ程が目標になっていますが、実際は６０歳以上の成人は11ｇ、６０歳未満の成人は8ｇ程しか摂っていないのが現状です。