食物繊維 大辞典

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３、 吸着性
食物繊維の中には、コレステロールや胆汁酸、あるいは食物中の有害物質を表面にくっつけて便中に排泄するものがあります。動物実験の成績では、ダイオキシンの糞中排泄を促進することが確認されています。コレステロールや胆汁酸の排泄は血中コレステロールを低下させます。
胆汁酸、胆汁酸は肝臓で合成され、小腸に分泌されてきます。その役割は食物中の脂質成分の吸収を高める作用です。原料は体内のコレステロールです。コレステロールも脂質成分ですから、コレステロールは食物繊維に吸着される効果と重なることになります。
普通は再度小腸から吸収されて再利用されますが、食物繊維とともに糞中に排泄されると、脂質成分の吸収がしにくくなります。また、体内で胆汁酸をせっせと作らなければなりませんから、コレステロールがどんどん処理されることにもなります。

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