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どんな効果があるの？2
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２、小腸での効果
食物繊維を多く摂取すると、胃から小腸への食物の移動速度が遅くなります。これは食物繊維が消化管内で吸水してふくらみ、容量を増すためです。これにより、摂取した栄養素が希釈されることになります。
水溶性植物繊維のような粘着性を持つものは、消化管内で栄養素の拡散を抑制し、コレステロールや胆汁酸のような物質を吸収します。
こうしたことが重なり、結果的に栄養素の吸収が遅くなると考えられています。
実は、食物繊維をあまり摂りすぎてもかえって逆効果になってしまうのです。栄養の吸収がされづらくなり、下痢のような症状を起こしてしまうこともあるのです。
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