食物繊維 大辞典

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１、口と胃での効果
食物繊維の多い食物を摂取すると、普通の食品よりも長くかむ必要があり、その結果、唾液の分泌が多くなります。唾液の分泌が多いと口腔内の食物の消化、分解がはやくなり、歯こうが形成されにくくなって虫歯が減ります。
また、多量に出ただ液と胃液によって、胃の中の内容物が増え、満腹感が得られます。そのため食べる量が減り、エネルギーの過剰摂取が予防できます。

　現代では、成人病と共に、虫歯も多くなってきている傾向があります。「唾液の分泌が多い人は虫歯になりにくい」という考えは、「食物繊維を多く摂る人は虫歯になりにくい」と置き換えて考えても良いかもしれません。

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